唐代知名貢茶“方山露芽”有可能來自莆田的這座大山？

新縣鎮(zhèn)大會山貢茶院和唐宋千畝茶園遺址

“繼上次大會山貢茶尋蹤后，方志專家鮑文芳翻閱史料，查閱文獻(xiàn)，多次重走大會山……長達(dá)兩個月多的埋頭研究所找到的證據(jù)，讓方山露芽源于大會山的猜想愈發(fā)成為可能。如今，鮑文芳心中關(guān)于大會山茶文化的歷史故事，已經(jīng)呼之欲出了。下為正文：

中原人入居莆田，西晉末和唐末、五代，中原人大量遷入，他們也相應(yīng)帶來了成熟的茶樹種植與茶葉加工技術(shù)。莆田茶興于唐，而盛于宋。新縣鎮(zhèn)墘頂村的大會山唐宋茶園就是在這背景下形成的，而且這古茶園延續(xù)到明清時期一直沒有斷代過。

01大會山唐宋茶園遺址

充滿秘密的大會山

大會山位于涵江區(qū)新縣鎮(zhèn)墘頂村，鳳團(tuán)山以南，夾漈山、鳳團(tuán)溪以北，地處新縣鎮(zhèn)、大洋鄉(xiāng)、莊邊鎮(zhèn)三鎮(zhèn)交界處。在廣業(yè)山區(qū)鳳團(tuán)山及鳳團(tuán)溪流城內(nèi)5公里，在長約1000米，寬約500米的各處山頭之上遍布古代茶田遺跡。面積約0.5平方公里，大約30叢茶樹，部分散在樹林中。個別村民仍然有自制茶葉。

廣林院（貢茶院）西百余米處尚存四叢古茶樹。最高的3.5米，最粗的直徑6厘米。據(jù)梅洋茶廠廠長陳劍明推斷，為本地特有品種。

其中一棵大茶樹單叢茶樹頭直徑約80厘米，據(jù)測算，其樹齡可達(dá)2500多年。[許長同、郭玉瓊等《永泰古茶樹研究與開發(fā)利用初報》，《東南園藝》2018年，第4期。]

大會山古茶樹

宋代王彥輔《麈史》：“莆中鮮食最珍者，所謂子魚也。……茶始生嫩者，為槍寖。大而開，為一旗。過此則不堪矣。”

廣業(yè)里的偏酸土壤有利茶的生長，砂礫地茶的品質(zhì)特佳，日夜溫差大，多霧有利茶多酚的累積。這些乾頂?shù)拇髸X都具備，目前遺留在乾頂?shù)牟铇錇楣嗄尽笕~種茶，該茶種與本省的儲葉種茶、政和大葉種茶的區(qū)別葉脈紋路突出，葉型較小。

天然茶葉

古時因產(chǎn)量原因，大都種植大葉種茶，因它的芽頭大，產(chǎn)量高。大葉種茶在唐時屬于特別優(yōu)良的茶種，宜制綠茶?，F(xiàn)在的變種為福云系列。茶的花與果都是一樣。

唐時貢茶方山露芽也具有這種特性。

02福建貢茶方山露芽

散落山里的抹茶工具

“方山露芽”原是福建最早的貢茶。《茶經(jīng)》載：“嶺南，福州，生閩方山山陰縣也，往往得之，其味甚佳?！鼻　陡Ｖ莞尽份d：“唐貞觀二年（628），方叔達(dá)任泉州刺史?！焙缶悠翁锓缴剑ㄔ诳h西常泰里），后裔稱“方山方”。

根據(jù)唐代貢茶制度，刺史為貢茶主辦。可推測：“方山露芽”應(yīng)該是由方叔達(dá)主辦，并以河南禹州的祖地“方山”命名的。

唐上元初年（760），陸羽隱居苕溪(今浙江湖州)，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。說明方山露芽被寫入《茶經(jīng)》，在時間點是切合的。方叔達(dá)的后裔方偕（992—1055），興化縣百俊人（今涵江區(qū)莊邊鎮(zhèn)）。

按《宋史本傳》記載：“偕，字齊古，……權(quán)知建安縣?？h產(chǎn)茶，每歲先社日，調(diào)民數(shù)千鼓噪山旁，以達(dá)陽氣。偕以為害農(nóng)，奏罷之?！闭f明方偕在建安縣引進(jìn)茶樹種植，曾達(dá)到空前規(guī)模。這足于證實“方山方”家族有種茶的歷史。

圖為鮑文芳

在大會山周邊住著黃、鄭、林、方、陳、薛六大姓，在宋代就有幾位管茶官員，比如：熙寧二年（1069），王安石欲派薛利和為廣東路茶法官，后因其寫詩反對，改任廣西路茶法官。紹興十年（1140），鄭厚為廣東路鹽茶司干辦公事。隆興年間（1163），薛元鼎為提舉兩浙常平茶鹽公事。

03大會山廣林院（貢茶院）遺址

廣林院遺址（貢茶院諧音）附近發(fā)現(xiàn)的抹茶工具

大會山廣林院遺址有三層、三進(jìn)院落，院落規(guī)模宏大。這符合唐代貢茶制度“建在古驛道旁，且是隱秘的地方”的要求。

到了宋代，邑人蔡襄的貢茶“小龍鳳團(tuán)茶”，竟與這里的“鳳團(tuán)溪鳳團(tuán)嶺”地名如此吻合，能不讓人聯(lián)想到“這里也是制作小龍鳳團(tuán)茶的地方”？

廣林院遺址（貢茶院諧音）附近發(fā)現(xiàn)的抹茶工具

1992年，開辟村道時，曾挖出十幾個制茶（抹茶）石磨，目前有3個抹茶石磨工具散落在砌坡、紅壤剖面及遺址上，還有唐宋時期梯形古磚、蓮花紋紅磚等，院四周設(shè)有排水管道，由燒制的兩個直徑20厘米的半圓形管狀磚疊合而成，管道外還有規(guī)整的砌磚墻護(hù)管，整個排水系統(tǒng)，級別很高。

院前的路村，當(dāng)?shù)匕傩辗Q之“冶茶路”，“廣林”與“貢茶”本地話諧音，這里可能是唐至明代生產(chǎn)茶葉的院圃。

《十國春秋·閩四·陳洪進(jìn)列傳》載：北宋乾德元年（963），尚為南唐泉漳將領(lǐng)的仙游人陳洪進(jìn)即已向宋太祖“貢白金千兩，乳香、茶葉皆萬計”。

《宋史·陳洪進(jìn)列傳》亦載“北宋建隆四年（即乾德元年），（陳洪進(jìn)）“遣使朝貢。是冬，又貢白金萬兩，乳香、茶、藥萬斤”。當(dāng)時陳洪進(jìn)所掌泉州、漳州及所轄十四縣（含后來分出泉州的莆田縣、仙游縣），尚未納入宋朝版圖。這些貢茶的輸送，得有生產(chǎn)加工茶葉的地方，這增加了在大會山建立貢茶院的可能。

04大會嶺與茶馬古道

重走千年古驛道

莆興古驛道，經(jīng)大會嶺古道至永泰縣城。在廣林院（貢茶院）西三百米，是大會院遺址?！栋碎}通志》載：大會院在廣業(yè)里，洪武三十四年（1402）并入?yún)擦帧Ｋ略荷介T外有一“馬廄”，大會村民1983年種田時，曾挖到一個馬槽，說明大會嶺是應(yīng)馱運(yùn)貢茶而筑的古道。

大會山由乾峰、胡余峰、蓮峰三座山峰組成，亦稱筆架山，位于新縣鎮(zhèn)墘頂村。山上有大會院、廣林院（即“貢茶院”諧音）、七姓九廳茶民居住地等遺址。相傳唐宋時有位閣老在此教習(xí)，欲引進(jìn)種茶之道，起初無人響應(yīng)。

閣老心生一計，取一簸箕白銀埋在山中，并刻字石上“銀在閣老腳”。鄉(xiāng)人爭先來此掘地開荒，茶田由此開始。嶺兜里現(xiàn)存大片古茶樹。還有古道兩旁孑遺的古茶樹可能是千年的根系發(fā)出來的。

據(jù)《八閩通志》記載，茶葉也是興化境內(nèi)用于交換的主要農(nóng)產(chǎn)品，銷往江浙一帶和臺灣、琉球、安志（越南）、暹羅（泰國）等東南亞各國。

“位于南海的西沙群島，也是海上航線必經(jīng)島嶼，那里出土的青瓷雙耳洗，也與莊邊窯標(biāo)本相同”。[李輝炳著《莆田窯址初探》，《文物》1979年，第12期。]20世紀(jì)80年代期間，在日本境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“珠光青瓷”，經(jīng)考證也是興化宋窯生產(chǎn)的茶碗。

這說明宋代廣業(yè)里茶和茶具的對外貿(mào)易相當(dāng)活躍，且延伸至明清時期。據(jù)1869年《中國廈門茶產(chǎn)區(qū)圖》，興化府在清末仍是茶葉的主產(chǎn)地，當(dāng)時廣業(yè)里的茶葉是經(jīng)涵江、平海、忠門一帶運(yùn)至廈門港進(jìn)行出口貿(mào)易。

05廣業(yè)山區(qū)販茶業(yè)與鄭樵吟茶詩

貢茶尋蹤

鄭嵚《紀(jì)變漫言》載，明萬歷十六年（1588），廣業(yè)里人，以種茶販茶為業(yè)，“莆大姓利之，遂相招結(jié)畬汀異客，茶布以為利?！北彼纬跄?，戰(zhàn)亂平息，廣業(yè)先民安居樂業(yè)，飲茶之風(fēng)漸盛。南遷懂茶大族，引進(jìn)中原茶種，在筆架山南麓種茶，以解地瘠民貧之困。

1080年，薛氏在大會山崛起，創(chuàng)立大會院。茶圃規(guī)擴(kuò)大，制茶技術(shù)完備，于1080年前后，宋朝廷在此設(shè)立貢茶院，直至朝萬歷年間（1573—1620）。明弘治《興化府志》之上供志記載上供貢茶為223斤，其中莆田209斤，仙游14斤，貢茶主要出自廣業(yè)里。

大會山守茶人

鄭樵(1104—1162）留有《采茶行》遺稿。從鄭樵《采茶行》詩，可見廣業(yè)山區(qū)宋時種茶、飲茶已經(jīng)相當(dāng)盛行。詩中“龍團(tuán)佳制自往昔”，是否釆自鳳團(tuán)山？也待進(jìn)一步考證。

大會山隸屬百丈鎮(zhèn)，鄭樵有另一首詩《百丈山》：“疊嶂聯(lián)屏飛遠(yuǎn)近，風(fēng)情物色有余涯。回頭四顧東西地，多少礪山莊帝家?！?

這首詩可佐證鄭樵去過百丈山，“龍團(tuán)佳制”來自廣業(yè)山區(qū)，也就順理成章成為最大可能。

06新縣其它古茶分布

白云林場、白鶴知青場、文筆峰、國寶寺、上茅和仙安交界處、仙安全村、泗洋原知青插隊的地方、夾漈草堂、文筆柳梨原知青場、文筆工人開荒的靠泗洋松坑地帶、外坑的林望、雞母樓也有茶場等。

此外，文筆村與泗洋村交界的原琉璃（小盆地）農(nóng)果茶場，可能也是歷史上的貢茶基地之一。這地方出過駙馬，保留有駙馬墓，流傳“琉璃厝、鴨蛋廳、白玉蟶”的故事。其“茶心山”上到處都是野生茶樹。

野生茶樹的茶葉與茶籽

“一片葉，一千億”，云南普洱市南屏鎮(zhèn)的茶山就是一個很好的例證。在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中，新縣鎮(zhèn)墘頂村作為廣業(yè)山區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特的優(yōu)勢，也是當(dāng)?shù)厝罕姷陌l(fā)展期盼。建議深挖廣業(yè)山區(qū)古茶文化，將廣業(yè)山區(qū)建成集茶樹種植、茶葉加工與休閑旅游相結(jié)合的茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

（中共莆田市委黨史和地方志研究室 鮑文芳）